Alimentación infantil: "El edulcorante es negativo"

Sin dudas un número alarmante y que se aleja de las recomendaciones de consumo de las Guías Alimentarias para la Población Argentina. Entre los indicadores se conoció que dicha población basa su alimentación en ultra procesados dejando de lado la alimentación natural y orgánica.

En este contexto LV12 se contactó con Victoria Tiscornia, magister en Nutrición e Integrante de Fundación Interamericana del Corazón Argentina, para que nos informe sobre los riesgos de la malnutrición infantil.

"Lo que vimos en nuestro estudio, es que estamos muy alejados de las recomendaciones de consumo que establecen nuestras propias guías alimentarias, aunque estamos excedidos en el consumo de lo que no se recomienda, que son todos aquellos alimentos que impactan de manera negativa en nuestra salud, y están desplazando el consumo de aquellos alimentos que si deberían ingerir niños y adolescentes", comentó.

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¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS?

Los alimentos ultraprocesados son formulaciones industriales principalmente a base de sustancias extraídas o derivadas de alimentos, además de aditivos como conservantes, texturizantes, saborizantes o aromatizantes. Estos productos tienen un elevado contenido en azúcares, grasas y sodio, combinado con un bajo contenido en proteína, fibra alimentaria, minerales y vitaminas.

"Mientras más natural sea el alimento, es decir mientras menos agregados tenga, va a ser más sano, frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, carne fresca, son los que si deberíamos consumir. Lo que no deberíamos consumir son los ultraprocesados como jugos y gaseosas, y en este caso es muy importante incorporar el consumo de agua, los panificados dulces y salados como por ejemplo el pan lectal que compramos en el supermercado son ultraprocesados, tiene agregado de sal y azúcar, ahora con el etiquetado frontal lo vamos a identificar claramente, también se consume muchas facturas, y lo que son las carnes procesadas que son los fiambres, embutidos, hamburguesas y salchichas", explicó la especialista.

Lo que respecta a la población infantil, hay evidencia que demuestra que el edulcorante es sumamente negativo, en cuanto a que determina sus preferencias alimentarias por alimentos con un alto nivel de dulzor, como son las bebidas azucaradas que tienen edulcorante, los jugos en polvo, y lo que sucedes es que los alimentos naturales nunca llegan a ese nivel de dulzor porque es un dulzor artificial , entonces, hace que a un niño una banana le parezca que no tiene sabor, y va a preferir siempre ante una fruta un ultra procesado. Evitemos este tipo de productos en los niños y niñas para que no se les instale ese hábito con los ultra procesados, que se acostumbren a que lo rico sea lo natural. Lo que respecta a la población infantil, hay evidencia que demuestra que el edulcorante es sumamente negativo, en cuanto a que determina sus preferencias alimentarias por alimentos con un alto nivel de dulzor, como son las bebidas azucaradas que tienen edulcorante, los jugos en polvo, y lo que sucedes es que los alimentos naturales nunca llegan a ese nivel de dulzor porque es un dulzor artificial , entonces, hace que a un niño una banana le parezca que no tiene sabor, y va a preferir siempre ante una fruta un ultra procesado. Evitemos este tipo de productos en los niños y niñas para que no se les instale ese hábito con los ultra procesados, que se acostumbren a que lo rico sea lo natural.

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"Nosotros siempre decimos que la educación es importante, pero si eso no va acompañado de política de estado que cambien el entorno es muy difícil, si la escuela se asegura una oferta de productos saludables, para los chicos va a ser muchos más fácil mejorar su alimentación, y de a poco se va generando ese hábito y eso se va replicando en todos los entornos del niño", destacó.