La situación inflacionaria que impacta en los insumos principales que utilizan las panaderías para preparar sus productos, llevó a que en varios de estos negocios y desde esta semana se comiencen a aplicar algunos ajustes: aumentaron los precios de las especialidades como facturas, alfajores, prepizzas, masas y tortas entre otros.
"Nosotros venimos sufriendo los avatares que sufre la gente. Ya es costumbre que el último día del mes aumente la grasa, la margarina y la levadura un 15% y hoy una bolsa de azúcar no la pagás menos de $24.000. Esos aumentos hacen un efecto cascada en lo que es dulce de leche, mermelada, chocolatería y todo lo que se usa para pastelería", afirmó Pablo Albertus, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán.
En este sentido, "el aumento que vamos a tener ahora en especialidades es del 12%", que comprende galletería, masitería, facturería, pan de viena, pizza y sanguchería. "No podemos evitar este aumento", agregó.