En octubre, para el conjunto de frutas, verduras, carnes y lácteos relevados, el precio se multiplicó en promedio por 4,49 entre tranquera y góndola, un 10,4 % menos que en septiembre. Se explica en parte por los costos de frío y logística, dice un relevamiento de CAME. Jorge Pazos. Consejero titular de Economías Regionales de la CAME, comentó al respecto al aire de LV12.
“Responde a cuestiones estacionales. Todos los meses se revela un universo de 25 productos. Efectivamente se verifica, mes a mes, en algunos productos una suba significativa entre lo que recibe el productor en la tranquera y lo que percibe el consumidor. Ambas puntas están insatisfechas”, empezó diciendo el consejero titular de Economías Regionales CAME.
La cosecha de la manzana es en febrero - marzo conlleva, hasta el día de hoy, que se guarda en cámaras de frío, que tiene su carga impositiva, también la energía y la distribución, con lo cual esto viene ocurriendo y va a seguir ocurriendo por eso, la búsqueda de productos estacionales es lo que va a garantizar conseguir a todas las personas, productos frescos que, no tienen este componente que es conservar productos durante todo el año.
"La idea es garantizar producto todo el año y eso implica un alce importante en los valores del mercado"
En estos últimos meses, se verificó que los productos de hojas y hortalizas, con las sequías del país, sufrieron enormes pérdidas, esto pone al país, en una situación compleja. Las condiciones climáticas afectaron fuertemente al sector. Esto llevo a abastecer al mercado con productos importados lo que incrementa sustancialmente los costos.
Esto es un trabajo que se viene llevando de manera mensual, hace más de cinco años, con la canasta con los mismos productos, con lo cual podemos ver qué es lo que sucede interanualmente entre un producto y otro.
"Nuestra intención es visibilizar la situación de los productores y, tratar de acercar y evitar el margen de intermediación afecte al conjunto de la cadena", finalizó Jorge Pazos.