Durante los dos primeros meses de este año, la carne vacuna aumentó sus precios 15% y se trasladó al alicaído bolsillo de las familias, no obstante, desde el sector aseguran que el consumo de algunos cortes se mantuvo en determinadas carnicerías, dependiendo de la zona o barrio donde esté ubicado el comercio.
LV12 consultó a un comerciante de una reconocida carnicería que tiene sucursales en el centro tucumano y barrios aledaños y asegura que "si bien durante enero y febrero se nota la baja del consumo de carne vacuna, este año se mantuvo".
Sería lógico pensar que su consumo baje, luego de las fiestas de fin de año y por las viajes de vacaciones, pero desde Carnicería Rojano aseguran que "la gente sigue eligiendo comprar carne de novillo, antes que la de cerdo, a pesar de que los cortes porcinos están más baratos y aumentó solo 8%, si se compara al 15% de incremento de los cortes vacunos".
Por último, referencian que para determinados cortes elegidos para un menú casero y habitual de una familia como salsa o milanesa, "el blando especial es el más requerido, aunque en barrios del área metropolitano, la elección apunta a otros cortes más baratos".
El comerciante requerido señaló además que no varía mucho el sistema de pago para las compras de carne, puesto que "los compradores optan por ambos sistemas de pago, con efectivo o tarjeta de igual manera".