Creado el 27 de agosto de 1976, el Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA) cumple 50 años de trayectoria dedicada a la investigación científica fundamental y aplicada en bacterias lácticas. Como instituto de triple dependencia entre el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), la Fundación Educación, Ciencia y Cultura (FECIC) y la Fundación Miguel Lillo (FML), el CERELA se ha constituido en un modelo de articulación entre la generación de conocimiento, la formación de recursos altamente calificados y la transferencia tecnológica hacia los sectores productivo y social.
Durante medio siglo, las investigaciones del instituto han abordado tres ejes estructurantes: salud humana, salud animal y alimentos. Esta labor multidisciplinaria ha permitido transferencias tecnológicas e innovaciones de alto impacto en el mercado y en la salud pública, entre las que destacan desarrollos emblemáticos como Leche Bio, Yogurito Escolar, Yogurísimo entre otros. Asimismo, el instituto alberga una Colección de Cultivos de Bacterias Lácticas (CRL) de proyección y reconocimiento internacional.
El SIBAL 2026: Foro internacional en el año del cincuentenario En conmemoración de sus 50 años, el CERELA organiza el VII Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL 2026), que se llevará a cabo del 24 al 26 de agosto de 2026 en San Miguel de Tucumán.
El SIBAL 2026 reunirá a investigadores, académicos, profesionales de la salud, tecnólogos y representantes de las industrias alimentaria y farmacéutica a nivel global. El programa académico incluirá conferencias magistrales de expertos internacionales, mesas redondas y presentaciones de trabajos científicos centrados en los últimos avances en biotecnología, microbiología aplicada, salud intestinal y bioeconomía.