Argentina logró obtener el primer puesto en la categoría “Choripán”, en el Campeonato Mundial de Asadores que se realizó Uruguay. El “Messi” del equipo llamado “Malvinas Argentinas” es el sanjuanino (oriundo de Jáchal) Pablo Tejada, y los goleadores son Fabián Requejo, (de San Isidro, Buenos Aries), Luis Kessler y Leandro Grassi (ambos de Santa Fe).
En diálogo con LV12 Radio Independencia Pablo Tejada, comentó:" Fue algo muy grato, el seleccionado argentino fue representado por 16 participantes, también estuvo gente colaborando en la parte técnica".
"El logro fue parte del equipo, la realidad es que cada uno puso su impronta para que este hermoso choripán sea el campeón con 232 puntos en la ciudad de Montevideo, así que estamos contentos porque es un choripán muy clásico, muy replicable porque tenía algo particular ya que era un choripán bien argentino, bien picante", agregó.
Una bomba de sabor
"En realidad la competencia tenía varias categorías, una de ellas era el chori al pan con un producto que se llamaba de alimento centenario. El choripán era elaborado en conjunto de un producto artesanal de Uruguay, que es el pan marselles", explicó.
Y continuó: "Lo que hicimos nosotros es cocinar el chorizo sin piel en la parilla y al pan le hicimos un tratamiento en una parilla y en una plancheta, con un Bowl le hicimos un proceso como si fuese un horno y se le agregó una técnica con un cubito de hielo para agregarle humedad y para darle una textura al pan tanto crocante, como bien esponjosa".
Se le puso una salsa criolla bastante picante y se le agregó un poquito de ajo que eso le dio un sabor más particular.
Elección del Jurado
"Tenés jurados de diferentes países de Centroamérica, de Uruguay, de Chile, tenés mucha predisposición de gente de Centroamérica. Nosotros fuimos por el lado de que teníamos mucho jurado de México y Ecuador", indicó el entrevistado.
"El puntaje que nos dieron fueron 232 puntos, teníamos 32 puntos por encima del segundo que nos seguía y cuando nos nombraron realmente fue una locura, explotamos porque era un título para el país", concluyó.