El cocinero e influencer Víctor Manuel, el Gordo Cocina, pasó por el aire de LV12 Radio Independencia y dio tips para un plato rápido para el día del Padre. Además, contó detalles de la 17° edición de Caminos y Sabores en la Rural en Buenos Aires. "Se vienen Caminos y Sabores así que palpitando ya los últimos días hasta que arranquemos", admitió.
Por empezar, Víctor contó el motivo por el cuál se apodó el Gordo Cocina: "Yo soy venezolano, estoy en Argentina desde hace muchísimo tiempo, pero en Venezuela el "gordo" es de cariño, y a mi siempre me gustó comer, entonces siempre me decían gordo o gordito y un día mi suegra me llamó a mi casa diciendo, 'che y quién cocina este fin de semana', entonces la respuesta fue 'el gordo cocina', me encantó y quedó".
"La realidad es que si bien hago comida venezolana, por supuesto me encanta, no es mi foco, no solo me enfoco en comida de allá sino que en comer rico. La comida es algo bien horizontal y creo que a todos nos gusta comer rico", explicó.
Además, reconoció que comer rico significa prestar atención a lo que estás haciendo y poniéndole cariño. Mucha gente tiene la percepción que cocinar es tardar dos horas en la cocina y utilizar un montón de productos o usar productos carísimos y es todo lo contrario. "Con cosas esenciales y con lo que tenés en tu casa podes hacer platos espectaculares si le pones un poco de atención".
"Hay que tratar el producto como se merece, si vos haces un wok de vegetales, largaste los vegetales a una sartén y te olvidaste y te quedaron todo muertos, no tienen ni color, entonces no te va a tentar comer eso. Hay que prestarle atención", contó.
Respecto a algunos tips de comidas explicó: "Si vos haces una polenta, con 4 tazas de agua y una de polenta, te sale mucho más cremosa. Otra cosa, por ejemplo, cortar coliflor bien chiquito y poner en una cacerola con dos dientes de ajo y un poco de leche, se pone a hervir hasta que el coliflor se deshaga, entonces cuando se deshaga la pisas un poco, la procesas o la licuas y con ese líquido, ahí haces la polenta, le tenés que poner un poco más de líquido, respetando las medidas de 4 a 1. Con eso te queda espectacular". "La salsa puede ser boloñesa".
También a la salsa se le puede agregar un poquito de ají picante ya que también te ayuda a calentar el cuerpo. El picante tiene un beneficio que es que calienta el cuerpo desde adentro, si no te gusta mucho se le pone poquito. Esa salsa la servís arriba de la polenta con un poquito de queso. También los ravioles fritos quedan riquísimos, solo que quedan como un snack, es más para una picada.
Por otro lado, para el día del Padre, dijo que "en caso de que a todos les guste la carne, podrían agarrar una bondiola, la doran bien en una cacerola profunda y después agregas un poco de vino o un poco de cerveza, cebolla, morrón, apio, le podes sumar lo que quieras y lo dejas hirviendo dos horas siempre fijándose que el líquido sea el suficiente. Esa carne se desarma".