El cambio de hábitos durante la pandemia provocó que aumentara el consumo de alimentos saludables. Existen varios estudios que indican que luego de la aparición del covid-19, millones de consumidores comenzaron a tomar conciencia de la importancia de cuidar la salud, estar mejor alimentados y, por consiguiente, empezaron a demandar una mayor transparencia en la producción de los alimentos que ingiere. Comenzaron a ganar protagonismo las opciones naturales, cuyo origen y producción sean amigables con el medio ambiente. También aumentaron los consumos de alimentos que se perciben como reforzadores del sistema inmune, tales como el jengibre, las verduras, los cítricos o la miel.
Santiago Carnevale miembro de la Mesa Directiva SADA Sociedad Argentina de Apicultores, habló en LV12 sobre el incremento en el consumo de miel, en el contexto de pandemia.
"Yo creo que el alza de consumo de miel viene por una idea más amigable con el medio ambiente. Hay una idea generalizada de la gente de consumir productos sanos y más natural que la miel no hay. Actualmente existe una mayor venta en el mercado interno que épocas anteriores. En el país se consumen 250 gramos de miel por persona por cada año", destacó Carnevale. Las provincias que se destacan en la producción de miel son La Pampa, Buenos Aires, Chaco, Tucumán que se encuentra en pleno auge, Entre Ríos, Santa Fe, entre otras. "Va dependiendo de los cultivos que se hagan en las distintas zonas", agregó.
Tucumán, una de las provincias más importantes en productividad
Burruyacú contará con una sala de extracción de miel para la comercialización de mercados internacionales y eso posiciona aún más a Tucumán en una de las zonas más importantes en producción de miel, en Argentina.
"Lo importante es tipificar la miel y que sea monofloral y no multifloral. Tucumán tiene una floración muy puntual y eso le puede dar un valor extra a lo que produzcan. El monofloral es más requerido y mucho mejor pago que otras floraciones", expresó Carnevale que además dijo que "monofloral un sola especie floral superando el 70% de miel de esa flor y le da un importantísimo valor agregado. En el caso de Tucumán, sería la miel de citrus".
El cuidado de las colmenas y la exportación
"El uso desmedido de insecticidas impacta en la mortandad de colmenas y se ve representado en la producción general de miel que baja. Las abejas son patrimonio de la humanidad y no hay que desestimar en ningún momento la protección de las abejas. Perdemos abejas y perdemos el 70% de los alimentos que provienen del campo por la polinización de las abejas", fundamentó el miembro de la Asociación que también destacó que Argentina es "el segundo país exportador de miel" y que "la exportación es permanente", cerró.