El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una de las comidas más populares del mundo y representativas de la gastronomía italiana.
En el año 2017 la pizza ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Fue aprobado por el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, en reunión efectuada en la isla de Jeju (Corea del Sur), respaldado por una petición mundial de más de dos millones de firmas.
Una tradición en el Mercado del Norte
Desde que el emblemático Mercado del Norte cerró sus puertas, los tucumanos perdimos ciertas costumbres, sobre todo relacionadas a la gastronomía.
En el Día Mundial de este plato tan exquisito, ¿Quién no paró una vez al menos, para probar las riquísimas pizzas del local Yeyo?
LV12 se llegó este miércoles por las instalaciones de su renovado local en calle 24 de Septiembre 684 pero con el mismo sabor, plasmado en sus inolvidables e históricas pizzas.
"Los clientes no siguen todavía y varios nos dicen que no comieron pizzas como lo hicieron acá. Otros que pasaron por tantas pizzerías pero no encontraron las que preparamos nosotros", sostuvo un empleado.
Además dijo: "la pizza que hacemos nosotros es tradicional". Y confesó que muchos les piden la receta pero el resultado no es el mismo. "¡No sé qué le ponen ustedes! exclama la gente, mientras se deleita con las mejores pizzas de Yeyo.
No importa si es el Mercado del Norte o cualquier otro lugar, es una tradición que va de generación en generación.
Historia de la Pizza
Uno de los principales antecedentes de la pizza está relacionado con el consumo e pan de trigo en las antiguas culturas de Egipto, Persia, Grecia y Roma.
En el periodo 521-500 a.C. los soldados persas se alimentaban con un plan plano, queso fundido y dátiles. En la Antigua Roma los soldados comían un pan plano aderezado con aceite de oliva y hierbas.
La pizza como se conoce actualmente se originó en Nápoles, Italia. Anteriormente las personas que habitaban en los alrededores de Nápoles agregaban tomate a un pan plano elaborado a base de levadura.
Se estima que la pizza moderna ha sido una creación del panadero Raffaele Esposito de Nápoles. De acuerdo a una leyenda urbana muy popular la muy conocida Pizza Margarita o Margherita se inventó en el año 1889. El Palacio Real de Capodimonte hizo un encargo al pizzaiolo napolitano Esposito, para crear una pizza en honor a la visita de la Reina Margherita.
Una de sus magníficas creaciones consistió en un pastel envuelto con tomate, albahaca y queso mozzarella, cuyos ingredientes simbolizaban los colores de la bandera italiana. Esta pizza se nombró en honor a la Reina como Pizza Margherita, alcanzando una gran popularidad en el resto del mundo.