Si bien el coronavirus es el "enemigo invisible a vencer", estudios científicos manifestaron que el virus quedó fuera de la consideración como ETA (enfermedades transmitidas por alimentos, al consumirlas). Sin embargo, profesionales gastronómicos mantienen a la población en estado de alerta por una posible propagación en la industria en otros aspectos.
En LV12 Radio Independencia, el director de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), Martín Piña, arrojó un panorama general de la industria en torno al coronavirus y aclaró: "las enfermedades ETA son las típicas que tenemos cuando comemos alimentos en mal estado, como el botulismo, la salmonela, la escherichia coli en las hamburguesas".
"Los cuidados a tener para manipular alimentos en la cocina son el lavado de manos, que es una de las cosas positivas en esta pandemia, tomar conciencia de los saltos de higiene", señaló Piña, y amplió con respecto a la situación de la industria alimenticia: "nosotros estamos rodeados de un mundo invisible de bacterias u hongos, sobre todo en alimentos y cocinas".
El cuidado personal en la cocina, ya sea de casa o cualquiera al alcance, imprime un mayor cuidado higiénico, por lo que el especialista alimenticio auguró que "si en el medio hago otra actividad que no tenga que ver con la cocina, como agarrar el celular, me tengo que volver a lavar las manos porque me contaminé con las bacterias del celular".
