En medio de los cambios en los hábitos de consumo y la preocupación por la caída del poder adquisitivo, Eduardo Martín, presidente del Mercado de Concentración Frutihortícola de Tucumán (Mercofrut), dialogó con LV12 y aseguró que las ventas continúan por debajo de los niveles habituales: "las ventas siguen bastantes restringidas hay días que vendemos algo y hay días que vendemos menos, comparando época por época seguimos vendiendo un 30 % menos de lo que veníamos vendiendo".
Martín también se refirió a la concurrencia de consumidores durante los sábados, tanto en el sector mayorista como minorista. Según explicó, la diferencia de precios es uno de los principales motivos por los que la gente se acerca al mercado: "en la feria de los sábados concurre más gente porque casualmente hay mucha diferencia de precios comprando acá los días sábados que cuando se le compra al verdulero" y agregó: "cuantos más manos pasa la verdura tiene aumento, no es lo mismo venir y comprar al productor que al distribuidor".
El presidente del Mercofrut mencionó que el consumo de frutas y verduras varía de acuerdo con las condiciones climáticas y la época del año: "cuando sale el sol hay más ventas en todo, tanto en las frutas y verduras tiene más salida y después distinto es cuando hace frío, es una comida más fuerte y si no te compran lo que pueden".
De cara a la llegada de la primavera, desde el sector esperan una mejora en el movimiento comercial. Sin embargo, Martín puso el foco en la situación económica de los consumidores y en cómo impacta sobre las ventas: "la esperanza nuestra es que el poder adquisitivo de la gente se solucione porque eso está influyendo bastante. Hoy el poder adquisitivo de toda la gente que trabaja es pobre y todos nosotros que vivimos de eso y sea el negocio de lo que sea las ventas han caído una barbaridad".
En cuanto a los precios, argumentó que están determinados principalmente por la oferta y la demanda y también por factores climáticos. "si hoy yo tengo mucha oferta y poca demanda, automáticamente el precio cae y a la inversa" y por otro lado, brindó un mensaje optimista para la comunidad: "hoy suben los precios pero pasa un tiempito y ya bajan".
Entre los productos que registraron fuertes variaciones mencionó el pimiento rojo: "en caso del pimiento rojo que hace 20 días atrás valía 20.000 pesos hoy vale 60 y 50 mil, es una barbaridad lo que ha subido" y explicó que esa suba se debe a que hoy hay dos o tres productores que están introduciendo ese producto.
Por otro lado, el presidente describió cómo cambió el volumen de las compras: "hoy se consume medio kilo de papa, dos cebollitas y un tomate". Según indicó, esta menor demanda también repercute sobre los precios.
"El cajón de tomate ha llegado a venderse hace días atrás a 6.000, 7.000 pesos y hoy un kilo de tomate le puede cobrar un verdulero $2.000 pesos".
También mencionó variaciones en otros productos: "La papa también ha subido, la cebolla en cabeza, el zapallito relleno ha bajado. La semana pasada valía 22, 25 el cajón, hoy está a 12 y 15, pero son esos dos o tres artículos que han subido".
En cuanto a las frutas, Martín señaló: "Las frutas siguen lo mismo 10 docenas de naranja, tangerina o criolla, vale 10 mil pesos; la sanguínea, entre 13 y 15. También hay que ver la calidad porque tenemos de distintos precios, y el tomate tenemos de distintos precios. Hay tomates que pueden valer 12, 15, 20 hasta 25, nada más que son de distinta calidad, pero para comer todo es bueno. Un cajón de banana está entre 25 y 30, la ecuatoriana, 40 o 45 pero tienen 15 docenas de banana".
El costo para los productores
El presidente del Mercofrut también hizo referencia a los costos que deben afrontar los productores para mantener la actividad: "El costo, el gasoil esta caro para producir, el abono y la semilla también y todo eso en valor dólar, y nosotros vendemos en valor precio".
Además, señaló que los pequeños productores enfrentan dificultades para renovar sus vehículos de trabajo: "Los vehículos se están quedando viejitos y no les alcanza para cambiarlos".
Horarios del Mercofrut
Finalmente, Martín informó los días y horarios de funcionamiento del Mercado de Concentración Frutihortícola de Tucumán: "El Mercofrut abre el jueves y domingo desde 18 a de 22 horas, los otros días de semana desde 06 hasta 23 y el sábado la feria normal desde las 6 con desalojo a las 15 de la tarde".