"En Tucumán el consumo y la venta de huevos es realmente masiva"

La producción, en el mismo período, también marcó un récord histórico con 384 unidades por habitante, consolidando al sector como un pilar de la alimentación nacional.

En este marco LV12 Radio Independencia se contactó con el Ingeniero zootécnico experto en avicultura, Marcos Auat, para conocer las razones de este logro.

"Esta tendencia lleva diez años, superándose año tras año al punto que Argentina es el país que mayor crecimiento del consumo per cápita de todo el continente tuvo en la última década. La Argentina aumentó su consumo en 100 huevos por habitantes al año en una década de manera sostenida", comentó.

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Y continuó: "Hay una serie de cuestiones que tienen que ver con hábitos, con disponibilidad, con precios, con posicionamiento de productos, que hicieron que el país se consolide como uno de los principales consumidores de huevos a nivel continente".

Hace diez años uno iba a tomar un desayuno y probablemente el huevo no estaba presente y hoy en día es un producto que está presente y básicamente como un alimento en sí más que como un ingrediente por eso uno de los factores que impulsa el aumento del consumo es la inserción cultural en otras formas de uso del huevo, que hizo que realmente esté presente en más de una comida al día y de manera directa. Sin duda los cambios culturales que surgieron en la pandemia han hecho que el huevo se valla para adelante en el consumo. Hace diez años uno iba a tomar un desayuno y probablemente el huevo no estaba presente y hoy en día es un producto que está presente y básicamente como un alimento en sí más que como un ingrediente por eso uno de los factores que impulsa el aumento del consumo es la inserción cultural en otras formas de uso del huevo, que hizo que realmente esté presente en más de una comida al día y de manera directa. Sin duda los cambios culturales que surgieron en la pandemia han hecho que el huevo se valla para adelante en el consumo.

"En la antigüedad el huevo era un producto de lujo que no tenía la disponibilidad que tiene hoy, por lo tanto su valor y su inserción social estaban limitadísimos, por lo tanto solo la gente de gran poder adquisitivo podía comerlo. Hoy en día eso cambio rotundamente y te diría que un huevo es capaz de salvar de problemas de desnutrición a un niño si está disponible en la mesa familiar", continuó.

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Tucumán es la provincia que más huevos consume en Argentina

"Tranquilamente por la cantidad de huevos que ingresan desde otras provincias es un dato que podría validarse. En Tucumán el consumo y la venta es realmente masiva, al punto de que a diferencia de lo que ocurre en otras provincias, existen negocios exclusivamente dedicaos a la venta de huevos", explicó el entrevistado.

Respecto a la producción local de huevos: "Tucumán como todo lo relacionado con el sector del huevo fue creciendo y posicionándose, de repente en nuestra actividad vemos que la inversión para producir huevos se está volviendo una opción para la gente que tiene deseos de invertir para diversificar su negocio, lo cual hizo que Tucumán tenga un aumento en la producción".

"En la última década Tucumán creció un 10% en la necesidad que tiene para cubrir su mercado interno, aun así estamos a un larguísimo camino de ser autosuficientes en el consumo y mucho más de la mitad de huevos que se consumen en la provincia provienen de otras regiones del país", cerró.