El 8 de abril, se celebra el Día de la Empanada y LV12 se comunicó con Josefina Luna, una referente de la gastronomía tucumana y campeona en la Fiesta Nacional de la Empanada 2024.
"Desde muy chica me ha gustado la gastronomía, la ayudaba a mi madre y mucho de la receta es de ella", contó la campeona.
Si bien aclaró que la receta original era de su abuela, ella la aprendió de su mamá.
En cuanto a los secretos para hacer una buena empanada dijo: "Yo hago la empanada con matambre cortado a cuchillo, hay que rehogar muy bien la cebolla y poner un buen condimento".
Además Josefina remarcó que ella siempre trabajó en horno de barro y su puesto en el Paseo de Famaillá es el único con estas características.
En cuanto al condimento mencionó que el comino y el pimiento es la base principal.
Con respecto a la masa indicó que "todo es casero, compro la grasa cruda, la derrito y con esa masa hago las empanadas".
Entre risas comentó que en su casa ya no quieren comer empandas por las reiteradas veces que cocina esta comida.
Por último invitó a todos los oyentes de LV12 a pasar por su puesto en el Paseo Famaillá: "Se llama "La Jose", está en el medio de la Casa Histórica y el Cabildo.