En medio de las expectativas por una posible desaceleración de la inflación durante agosto, desde el Mercado de Concentración Frutihortícola de Tucumán (Mercofrut) señalaron que varios productos registraron importantes bajas en los últimos días.
Eduardo Martín, presidente de la entidad, explicó en diálogo con LV12 que los valores dependen principalmente de la oferta, la demanda y las condiciones de producción. “La papa la semana pasada valía 30 hasta 32 mil pesos. Hoy se han vendido papas 18, 20, 22, 24”, explicó Martín al describir la evolución de uno de los productos más consumidos por las familias.
El titular del Mercofrut también destacó la caída en el precio de otras verduras. “Ha bajado la cebolla” y “las hortalizas de hoja han bajado una barbaridad”, afirmó. En ese sentido, precisó que “tanto la acelga como la espinaca están vendiendo a 5 y 6 mil pesos la docena”, mientras que también se pueden conseguir promociones de varios paquetes a precios más económicos.
Respecto del tomate, Martín sostuvo que “a pesar de que ha habido un pequeño repunte, un tomate más de primera sigue barato”. Según detalló, hay variedades que se comercializan entre 10, 12, 15 y 17 mil pesos, mientras que algunos productos provenientes de Mendoza llegan a los 35 mil pesos.
Martín marcó una diferencia con algunos datos difundidos sobre el comportamiento de las verduras en otros mercados del país. “Acá en Tucumán no”, afirmó al ser consultado sobre un supuesto incremento registrado durante la tercera semana de agosto. “Estamos saliendo ya en la cuarta, es cuando más bajos han estado los precios”, explicó.
Como ejemplo, mencionó el caso de la lechuga. “La jaula de lechuga variaba 8, 10, 12, hasta 15. Esa misma jaula hoy se está vendiendo entre 6, 5, 8”, detalló. También habló sobre la acelga y señaló: “La acelga llegó a venderse 12 y 20. Hoy una docena de acelgas le están pagando al productor 4.000, 5.000 pesos”.
El productor también enfrenta mayores costos
A pesar de las bajas en los precios de venta, el presidente del Mercofrut advirtió que los productores deben afrontar costos cada vez más elevados. “El productor no tiene un costo fijo para producir, pero cada día está más caro”, sostuvo Martín. En ese sentido, mencionó que “los productos químicos, los envases, los repuestos, todos están caros”.
Además, explicó que el precio final está condicionado por la oferta y la demanda. “Nosotros vendemos a la oferta y la demanda. Eso es lo que tiene que entender la gente a veces”, afirmó. Según explicó, los factores climáticos y las plagas pueden modificar rápidamente los valores. “Cuando hay superproducción, los precios bajan. Cuando hay poco, suben”, resumió.
La palta también bajó
Entre las frutas, Martín destacó el comportamiento de la palta. Recordó que anteriormente había alcanzado valores de entre 50 y 70 mil pesos, mientras que actualmente “está entre 35, 40, 45”.
“Bajó porque ingresó mucha ya de la local”, explicó, y consideró que actualmente “la palta tiene lindo precio” para el productor.
En cuanto al resto de las frutas, señaló que algunos productos, como la banana y otras variedades, “se siguen manteniendo y está caro”, aunque remarcó que existe mercadería “a todos los precios”.
Consultado sobre posibles faltantes, Martín fue contundente: “No, al contrario. No, no es casi nada”.
El dirigente explicó que las condiciones climáticas favorecieron la producción durante este año. “La verdura necesita mucha agua” y, en ese sentido, destacó que “este año hemos tenido agua en todas partes”.
“Por eso es que hay superproducción en todo. En el grano, en la caña, en los citrus”, sostuvo.
Feria de los sábados en el Mercofrut
Martín también invitó a los consumidores a acercarse a la feria que se realiza todos los sábados en el Mercofrut.
“El horario en la feria es de 6 de la mañana a las 3 de la tarde, a las 2, 2 y media se desaloja”, explicó.
El titular del mercado recomendó no esperar necesariamente hasta último momento para conseguir mejores precios. “Yo les aconsejo que vayan en el horario que les quede conveniente”, señaló.
Finalmente, destacó que la feria también funciona como un espacio para compartir en familia: “Es un paseo que pueden hacer con la familia”. Martín sostuvo que el objetivo es que los consumidores puedan conocer la variedad de productos y comparar valores directamente en el mercado. “Gracias a ustedes, la comunidad se entera”, concluyó.