En diálogo con LV12, el médico especialista en Nutrición y Obesidad, Martín Giannini, integrante del Grupo de Trabajo en Obesidad de la Sociedad Argentina de Nutrición, remarcó la importancia de garantizar una correcta nutrición infantil desde edades tempranas.
“Lo más importante es que es imposible tener un país con futuro si no tenemos una infancia bien nutrida. Los tres primeros años de vida son críticos, cualquier déficit nutricional impacta en el desarrollo del niño pero también, después de los tres años, el déficit nutricional altera lo que tiene que ver con el desarrollo y capacidades que pueda llegar a tener ese niño. Es importante tener en cuenta que la nutrición es importante y fundamental en esta etapa crítica de la vida”, explicó el profesional.
Giannini advirtió además sobre un fenómeno cada vez más frecuente relacionado con el consumo de alimentos de bajo valor nutricional. “Lo que tenemos que tener presente es que lo que estamos viendo, más allá de la falta de alguna comida diaria, es lo que se llama ‘comida oculta’, es decir, que vos consumís mucho exceso calórico; galletitas, fideos, arroz, que tienen alto valor calórico pero que no te dan vitaminas, minerales, calcio ni las proteínas que necesitás. Más allá del rango sociocultural, en Argentina se está comiendo mal”, señaló.
El especialista sostuvo que existe un importante déficit en el consumo de nutrientes esenciales y alertó sobre la escasa incorporación de alimentos saludables en la dieta cotidiana. “Hay personas que están comiendo comidas vacías, el calcio es un gran déficit; los chicos comen mucho menos legumbres, frutas y verduras; aquí se ve la proteína desde el punto de vista de la carne y no está solamente ahí, hay otras fuentes que son espectaculares como son las legumbres, los lácteos, los huevos y no se consumen mucho de eso”, indicó.
Por último, el médico destacó la importancia de comprender el valor nutricional de los alimentos y cómo influyen en el desarrollo infantil. “Cuando uno habla de un alimento estamos hablando de estructuras de nutrientes, cuando consumís un yogur, por ejemplo, tiene calcio, proteínas y bacterias que son benéficas y ayudan al desarrollo de una persona”, concluyó.
