Desde 1957, cada 4 de agosto se celebra en la Argentina el Día del Panadero, como homenaje a los trabajadores del rubro y para recordar la creación en 1887 del primer sindicato de obreros. La palabra de uno de los elaboradores del pan y sus derivados en la provincia.
En 1957, el Congreso de la Nación determinó que cada 4 de agosto se celebraría en el país el Día Nacional del Obrero Panadero. El primer objetivo de la fecha es, al mismo tiempo, el más relevante: destacar la importancia de estos trabajadores que, diariamente, se encargan de hacer el pan y otros alimentos que llegan a los hogares de todo el país.
Manuel Suárez, el Gaucho como es conocido en su ámbito, es uno de los trabajadores a los cuales le llegó el homenaje: "el primer recuerdo es de cuando tenía 16 años, hoy tengo más de 60, son muchos años ya. Siempre hay cosas por aprender porque todo va evolucionando, no hay que quedarse en el pasado".
"El asunto de ser panadero te tiene que gustar, cualquier oficio te tiene que gustar para que salgan las cosas bien. A mí esto me encanta, más cuando me traen cosas nuevas para hacer"
"Siempre tuvimos los primeros maestros, pedí dar vuelta el pan y ahí largué. Son muchos años como panadero, hacemos de todo, lo que me pidas lo sé hacer. El pan siempre tiene que estar, las cosas dulces, va a perdurar siempre", celebró sobre la permanencia del rubro.
Por último, se manifestó por los lazos con el público: "con el cliente, siempre el respeto por adelante, pienso que me aprecian mucho. El oficio me dio muchas cosas, aprendí mucho, me dio todo. Gracias al oficio soy lo que soy ahora".