La Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) señaló días atrás que puso "en conocimiento de las autoridades la situación grave que estamos atravesando en la industria, debido al aumento indiscriminado de precios en los insumos. Desde que se desató la pandemia COVID 19, que ha azotado a nuestra población, han aumentado sistemáticamente distintas mercaderías que hacen a nuestra materia prima para la elaboración de los productos que vendemos, a saber; huevos, harina, aceite, levadura, margarinas".
Desde el Centro de industriales Panaderos de Tucumán, su titular Pablo Albertus, analizó la situación en diálogo con LV12. "El tema del incremento, estamos analizando los costos que nos están mandando los asociados, sobre todo en materias primas", expresó.
El referente del sector, aseguró que "en el corto plazo, una vez que tengamos definidos los porcentajes, vamos a tener que rever los precios". "Es impresionante como llegan las facturas de materias primas con impuestos. Uno trata de hacer lo imposible para mantener los precios como lo venimos manteniendo, en un rango de precio que va de $85 a $100 el kilo de pan en toda la provincia Vamos a tratar de ver que es lo que menos se puede reajustar", agregó.
Aseveró que con la futura suba, el kilo de pan rondaría los $100, siempre dependiendo las localidades y los barrios de cada panadería.
También insistió en la importancia de combatir con la clandestinidad en la actividad, que impacta de manera negativa en aquellos locales que cumplen con las normativas correspondientes. "Estamos muy desfasados en los precios", sostuvo.
En medio de la pandemia, donde la mayoría de los sectores productivos sienten los efectos del parate, el sector de los panaderos no es la excepción. En ese sentido, Albertus comentó que las ventas han bajado considerablemente. Remarcó que en productos de pastelería han mermado hasta un 90%. Mientras que las ventas en general cayeron hasta un 50%. "Solo se vende pan, facturas y tortillas", dijo.
Albertus informó que el miércoles en una reunión con asociados regionales, definirán cuándo se comenzará a implementar el aumento en el precio del pan: "son los mismos costos en el norte".
El comunicado emitido por FAIPA agrega: "si bien nuestra actividad se encuentra trabajando, la industria panaderil ha reducido sus ventas entre un 30 y 60% depende el lugar en el que se encuentre el establecimiento. Atento a ello, y sumado al hecho de que casi nadie de nuestra actividad ha logrado acceder a los beneficios de los ATP ofrecidos por el gobierno Nacional, nos vemos en la obligación de incrementar los precios", explica la cámara nacional.
Ante esta situación que parece no tener techo en cuanto a los aumentos, "solicitamos la urgente intervención de la autoridad de aplicación a los fines de que se controle y regule a quienes están formando precios y perjudicando al consumidor, que no somos claramente los panaderos", finaliza la nota de la comisión directiva de FAIPA.
La entidad transmitió su preocupación al Gobierno por los aumentos que están padeciendo en la industria con los insumos básicos de nuestra industria. "Sólo algunos ejemplos: la harina subió un 10%; huevos, 50%; margarinas, 10%; azúcar, 15% y así en otros productos", afirmó.