Embed - Miguel Di Betta, presidente de la Federación Argentina de la Industria del Pan
Según explicó, la situación se registra incluso en una época del año que históricamente suele favorecer al rubro por el aumento de la demanda asociado a las bajas temperaturas: “La fuerte caída de las ventas está en todo el país, en todas las provincias estamos sintiendo el impacto estando en una temporada alta para el sector panaderil como es el frío. Hay un obstáculo grande que es el dinero, que a la gente no le alcanza es un tema que no solamente es para el pan sino para otros productos de primera necesidad; no es que se compra menos, verdaderamente no le alcanza a la gente”.
Di Betta sostuvo que el mercado aún no muestra señales claras de recuperación y remarcó que la carga impositiva representa uno de los principales problemas para las empresas del sector: “No se ve una mejoría del mercado, la parte impuestos nos está comiendo mucho. No es lo mismo trabajar con tranquilidad a ver que pasa mañana. Yo digo que hay que tener confianza en el Gobierno pero se ha puesto muy jodido. Los impuestos de gas, luz, combustible, agua son cosas fundamentales que nos hacen falta para mantener la industria, el problema son los impuestos de parte empleados, seguros, son los que más nos está complicando y además verdaderamente no se vende como uno quisiera”.
Aumentos en insumos y dificultades para sostener la actividad
El dirigente también señaló que los incrementos en las materias primas y otros elementos indispensables para la producción impactan directamente en la rentabilidad de las panaderías: “En materia prima, la harina sufrió aumentos; la parte de combustibles y descartables, envases que han aumentado mucho por causa de la guerra y esas cosas; son distintas cosas que suman y no dejan solventar al panadero”.
En ese contexto, advirtió que muchos establecimientos recurren a herramientas financieras para continuar operando, aunque aseguró que asumir nuevas deudas genera incertidumbre: “Están dando créditos para seguir aguantando el ritmo pero meterse en deuda cuando no sabes que va pasar mañana, después no lo podes llegar a solventar, los intereses son peores después pero es difícil”, cerró.
