En diálogo con LV12 Web, Hernán Sanna, tambero tucumano, contó su experiencia personal, la evolución de la actividad, y la situación actual que atraviesa el sector lácteo.
En Argentina, el Día del Tambero se celebra el 23 de febrero y el 14 de noviembre. La primera fecha marca la creación de la Unión General de Tamberos (UGT) en el año 1920, y la segunda corresponde a la fundación legal de la institución.
Desde LV12 Web, hablamos con Hernán Sanna, tambero tucumano de 46 años de edad, que contó su experiencia personal, la evolución en la actividad, y la situación actual que atraviesa el sector en la provincia.
"Yo me casé con la hija de un tambero, no soy oriundo del campo, yo vivía en la ciudad. De hecho, nunca había visto antes de eso una vaca", comienza contando el entrevistado. Una vez que se casó con Soledad, a los 30 años, por circunstancias familiares se fueron a vivir junto con su esposa al campo en la zona de San José, en Trancas.
Hernán recuerda que de la mano de su suegro comenzó a aprender sobre la actividad y en el año 2008 se hacen cargo del tambo junto con su esposa "con toda la responsabilidad que significa manejar una empresa agropecuaria".
En Trancas se producen alrededor de 70 mil litros diarios de leche, es una cuenca chica si se la compara a nivel nacional. "Es irrelevante en cuanto a volúmenes, pero sí como una actividad en cuanto a lo social es muy importante, porque genera mucha mano de obra. Es una actividad que concentra todas las actividades del campo", asegura.
Sin embargo Sanna señala que la actividad primaria hoy no está pasando un buen momento. Y en ese sentido remarcó que en góndola, los productos lácteos han aumentado un 26% en promedio contra un 14% que recibe el productor por su trabajo en el tambo. "Los lácteos han aumentado en porcentaje el doble que lo que ha aumentado el precio de la leche al productor", resaltó.
Hernán contó que cuando se hicieron cargo del tambo contaban con 60 vacas en ordeñe y en la actualidad alcanzaron el doble de animales, con un promedio de producción individual mucho mejor que el que se lograba antes. "Hemos cuadruplicado la producción diaria de leche, y nosotros estamos produciendo hasta 3000 litros en algunos días con 126 vacas", resaltó.
También destacó, desde hace poco tiempo, la inversión para incorporar tecnología en el tambo en un proceso de automatización. Hoy cuentan con una sala de ordeñe con unidades con retiradores automáticos, un portón abridor, un techo en la sala de preordeñe, y las vacas cuentan con collares que detectan distintos comportamientos de los animales, entre los más importantes, es la detección de celos.
"Es un tambo que insemina ciento por ciento los servicios, no tiene servicio natural, no tiene toro en el campo, todo es inseminación artificial", contó.
Hernán subrayó que hace aproximadamente 18 años se constituyó un grupo de tamberos que tiene la metodología de juntarse una vez al mes en la casa de algún productor para analizar las problemáticas del campo en particular, y tratar de buscar mejoras para la actividad.
Esa interacción con los colegas deriva en la posibilidad de comprar insumos más baratos, y también el tema de alimentos.
También contó que con varios productores del grupo abrieron una carnicería, "porque en los tambos nacen cincuenta por ciento machos y cincuenta por ciento hembras, y los machos siempre fueron un descarte que no tenía rentabilidad. Al macho de la raza Orlando Argentino se lo regalaba cuando nacía, porque se lo terminaba vendiendo más barato que lo que costaba criarlo".
Además, alquilaron una fábrica de productos lácteos en la zona de San Pedro (Ñulac). "Entregamos la leche que producimos a esa fábrica, y también estamos incursionando desde hace unos años con la parte industrial", concluyó.
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