En diálogo con CNN Radio Tucumán, Pancho Barreiro, periodista especializado y cocreador de VIOS, comenta lo siguiente: "El vino orgánico en los últimos 10 años creció muchísimo desde el consumidor hasta la bodega, es como que se pusieron de acuerdo para decir es por acá y fueron los dos en el mismo camino. Entonces, creció muchísimo la oferta, la calidad, las propuestas".
Nosotros en nuestra feria durante estos diez años vimos todo ese crecimiento, acompañamos todo ese proceso y hoy nuestra oferta de vino es mucho mayor que cuando empezamos. Nosotros en nuestra feria durante estos diez años vimos todo ese crecimiento, acompañamos todo ese proceso y hoy nuestra oferta de vino es mucho mayor que cuando empezamos.
Respecto a la cantidad de bodegas que están trabajando con este tipo de vinos: "Hay más de 240 productores y establecimientos que recibieron uva orgánica, a lo mejor no sale como uva orgánica o no son 250 bodegas, pero vos tenés a lo mejor muchas bodegas que tienen una línea orgánica, que tienen su vino convencional y una línea aparte de dos o tres vino orgánicos o una sola etiqueta orgánica y eso también da un incremento muy grande a la categoría".
Hay de todo, hay pequeños productores, productores familiares, la verdad que el abanico es cada vez más grande.
Diferencia entre vino orgánico y el vino convencional
"El punto de partida es la uva, desde el viñedo, no se puede utilizar ningún producto químico, ni fertilizante, ni pesticida, ni alguicida, nada que no provenga de un producto natural y una vez en bodega ya tenemos otros procesos porque la diferencia es que vos podés hacer vino con uva orgánica o vino orgánico", explicó el especialista.
Y continuó: "Para seguir con vino orgánico vos tenés que tener además certificada tu bodega, por ejemplo, no puedes usar detergente en esa bodega, tenés que limpiar la bodega con agua caliente o productos naturales y al mismo tiempo en el proceso tenés una baja cantidad de sulfitos. Los sulfitos son "antibióticos", que hace que no actúen las baterías y actúen las levaduras".
"En un vino convencional vos tenés hasta 250 mililitros por millón de sulfitos y en un vino orgánico vos podés tener hasta 100 mililitros por millón de sulfitos. Entonces, esa regulación, esa cantidad de sulfitos también hace que sea un vino orgánico". añadió
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La feria de vinos se realizará los días 1 y 2 de agosto en Buenos Aires Marriott Hotel. (Foto:TN)
Exportación
"El vino orgánico, un producto de fair play de comercio justo, es el segundo más grande del país en materia de exportación, el vino orgánico te abre muchas puertas afuera, sobre todo en los países nórdicos como Suecia, Noruega, Dinamarca y lo que es Inglaterra que es la gran puerta de Europa en materia de vino", aseguró.
"Todo este vino orgánico una vez certificado te permite entrara a esos mercados y después seguir con las demás líneas de vinos convencionales", cerró.
