Sergio Britos, licenciado en Nutrición y Director del Centro de Estudios sobre Política y Economía de la Alimentación (CEPEA), sostuvo en LV12 "que en los últimos años se ha ido acumulando mucha evidencia en relación a la importancia de una alimentación saludable en tanto a factor preventivo de enfermedades crónicas no transmisibles, como el sobrepeso y la obesidad. En este marco, son muchos los alimentos que deben ser consumidos con frecuencia y en las cantidades recomendadas: uno de ellos es el yogur, un alimento muy noble desde el punto de vista nutricional porque hace mucho tiempo conocemos que tiene baja cantidad de calorías, la provisión de micro nutrientes esenciales como es el caso de calcio, tiene proteínas de muy buena calidad y vitaminas A y B", entre otros.
En este sentido, agregó que "en nutrición le llamamos un alimento que tiene muy buena calidad o densidad nutricional"
Obesidad y diabetes
Britos manifestó que "en los últimos años se ha vinculado fuertemente el consumo frecuente regular del yogur en una cantidad aproximada de 100 gramos diarios, para la prevención de enfermedades como la diabetes o la obesidad. Esto lo analizamos con colegas, buscamos antecedentes bibliográficos e hicimos una revisión narrativa sobre los beneficios del yogur en la prevención de estas enfermedades".
¿Qué tipo de yogur es?
Para el profesional, "el yogur de elección es siempre el natural (sin azúcares agregados), pero si no se elige este, deben optar por los que tienen menor contenido de azúcares agregados".
¿Qué pasa con el yogur griego?
Britos sostuvo que "el yogur griego tiene una mayor cantidad de proteínas y una consistencia dada por este motivo. Las distintas variedades que hay en el país difieren del yogur natural pero no quiere decir que no sea bueno. El griego posee una mayor cantidad de azucares agregados que el natural no tiene".
Las cantidades recomendadas
Por último, comentó que "no hay una cifra establecida y ese es uno de los aspectos de nuestras propias guías alimentarias que con el tiempo deberíamos ir perfeccionando, porque el yogur no está diferenciado de los demás componentes de los lácteos, como la leche y el queso, entonces nuestra recomendación de lácteos, es 3 por día con la combinación que se desee. Consumir 3 o 4 veces a la semana, un pote de yogur, ya sería un paso adelante muy significativo".