Según la marca japonesa Asahi el calentamiento global reducirá significativamente el suministro de la cebada y la calidad del lúpulo en todo el mundo durante las próximas tres décadas.
Para dialogar sobre el tema, LV12 se comunicó con Sebastián Groppa, secretario de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina CCAA.
Sebastián Groppa informó que Argentina es un gran productor de cebada y aclaró que "para hacer cerveza no se la usa así no más, sino que se maltea".
"Una parte de cebada se maltea acá y otra en otros países porque el proceso es bastante complicado", agregó.
Con respecto al análisis que realizó la marca japonesa dijo: "La sequía no solo afecta a la cantidad de granos que se puede cosechar, sino que además el rendimiento de esos granos es menor".
"Son problemas que se ven hoy, pero van a tener impacto dentro de 30 a 50 años, el lúpulo se cosecha en Argentina y son las condiciones climáticas las que permiten que generen la cantidad de aceites esenciales que aportan sabor, aromas y amargor a la cerveza", mencionó el secretario.
Por otra parte hizo mención a la situación de los cerveceros en Argentina: "La industria cervecera artesanal está compuesta por pymes, entonces no estamos exentos de las condiciones macroeconómicas".
"El consumo si ha caído cerca de un 40%, la gente no consume tanto como antes, según datos de las cámaras gastronómicas se cerraron en AMBA 2.000 espacios", cerró Sebastián Groppa.
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