Por este motivo LV12 se contactó con Ariel Morales Antón, Coordinador Federal de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores, para dialogar sobre el tema.
Ante los datos mencionados del consumo de la carne indicó "los datos estadísticos nos afecta mucho, estamos teniendo un deterioro del consumo desde hace varios años. No fue de golpe pero paulatinamente fue incrementando la caída".
"Los informes que tenemos a través de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores a nivel nacional es netamente afectada por el poder adquisitivo de la gente, esta caída que tenemos es proporcional por los problemas macro económicos que está viviendo hoy la Argentina", agregó el Coordinador.
Con respecto a la dificultad que tiene hoy el ciudadano para poder acceder a la carne dijo "la carne es un producto que está en la mesa de los de argentinos siempre, que le rinde mucho a las familias. Estos datos nos preocupan mucho porque históricamente nunca se han llegado a esos valores", lamentó Ariel Morales Antón.
"La gente no puede acceder a comprar lo que en años anteriores".
Al ser consultado sobre si el valor de la carne es el correcto respondió "es el valor que tiene que tener hoy y en algunos casos debería ser mayor".
"El costo de producción en Argentina es muy alto, tenemos problemas con el combustible, el 99% es en encierres que lleva una comida como el maíz que está dolarizada, tenemos aumentos inflacionarios en los costos de producción, producir un animal en argentina es costoso", explicó.
El encierre permite programar en forma más precisa el ritmo de la recría, aspecto clave para lograr sistemas de engorde predecibles.
Sin embargo lo mencionado por el coordinador no es lo único que define el costo de la carne "el factor más importante es la pérdida del poder de compra por los costos inflacionarios que tiene el ciudadano todos los días, segundo tuvimos una oferta menor porque el negocio en los encierres fue decreciendo entonces tuvimos menos ingresos y si le sumamos el tema de la exportación que en su momento hubo restricciones y eso desalentó la producción".
En ese sentido continuó diciendo "para que esto se equilibre en los precios y no siga aumentando debemos tener una mayor oferta de hacienda de consumo interno, que en este momento en los encierres está dando un número mucho mejor, y vamos a tener una oferta mucho mayor que va a lograr el equilibrio de los precios".
Ariel Morales Antón también opinó de los programas que establece el gobierno para intentar mantener los precios de la carne "el acuerdo que hicieron los frigoríficos exportadores con el gobierno de involucrar más carne subsidiadas con 'precios cuidados' fue solo para un sector del país, para el interior esta carne no llegó".
"Estos planes del gobierno muchas veces quedan en la mitad del camino o se benefician solo algunos sectores, acá perjudican mucho a los pequeños y medianos productores", opinó.
Por último hizo referencia a la exportación "Argentina tiene una plataforma del 100% de industria y se divide en dos partes el 25% es exportación y el 75% es consumo interno. Si bien tenemos mucho consumo interno, tenemos que abrirnos al mundo, darle valor agregado a aquel productor que hace un ovillo pesado de exportación pueda volcar el remanente al consumo interno", señaló.
"Si tenemos un dólar competitivo esa carne la puede consumir el argentino a valores accesibles", concluyó Ariel Morales Antón, Coordinador Federal de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores.