Respecto del comportamiento del consumo interno, también mostró un avance en el mismo periodo del orden del 4,2%.
Patricio Altamirano, presidente de la Mesa de Lechería de Tucumán, habló con LV12 sobre la actualidad que atraviesa el sector en la provincia. "Tenemos que destacar que venimos de un año atrás difícil donde el productor ha tenido los precios casi congelados, con una mejora en estos últimos meses que hemos venido notando un poco en el acomodamiento del precio hacia el productor", comenzo diciendo.
Remarcó como una buena noticia los índices de los últimos informes que señalan que la producción ha tenido un incremento con respecto al año pasado de 4,5%, "cosa que es alentadora".
¿Cuánto litros de leche por día se producen en Tucumán?
Altamirano destacó que Tucumán tiene una producción que ronda cerca de los 80 mil litros diarios.
"Es una provincia que llegó a producir más de 120 mil litros, en algún momento tuvo una caída importante con el cierre de Cootam y de algunos tambos, pero esa producción lentamente se ha ido recuperando. Hoy estamos en esos valores con una tendencia de crecimiento", dijo.
Costos elevados y diferencia entre productores
Explicó que la producción lechera tiene costos muy elevados: "es muy compleja a donde el costo de alimentación, tecnología y genética, diría que siempre han estado ajustado a un valor del dólar. Eso impacta directamente sobre la producción. Hoy quizás está encontrando un equilibrio el precio un poco acompañando al crecimiento en los costos también".
También señaló que existen grandes diferencias entre productores con algunos que cuentan con tambos robotizados, (citó como ejemplo un establecimiento en Tafí del Valle) y otros tambos mucho más elementales, más pequeños, que les cuesta, según la escala, alcanzar tecnología. En ese sentido sostuvo que una de las tareas de la Mesa de Lechería es tratar de acompañar a esos productores para ver de qué manera pueden tener acceso más directo a alguna tecnología.
En la actualidad, no es rentable la actividad
Por último, indicó que la actividad aún no llega a ser rentable: "el número está muy justo porque veníamos de un saldo negativo en los últimos años".
"Hoy si bien podríamos decir que estamos avanzando a un equilibrio, no llega a ser una rentabilidad positiva eso es lo que muchas veces impide que el tambero siga invirtiendo", concluyó.
