Desde el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) difundieron el informe mensual del precio de la leche cruda en los principales países o bloques (la Unión Europea) productores. Según el análisis elaborado, donde más aumentó el precio pagado a los tambos fue en nuestro país, sin embargo la leche entregada en tranquera sigue siendo la más barata a nivel global.
En comunicación con LV12 Radio Independencia, Jorge Giraudo, director ejecutivo de OCLA, analizó la situación actual que atraviesa el sector. "Terminamos el 2021 con un 4% más de producción y 2022 arranca con algunas dificultades producto de una seca generalizada y los altos niveles de temperatura y humedad que hicieron que se resienta la producción. Vamos a tener un primer semestre un poco afectado", comenzó diciendo.
Giraudo explicó que normalmente el pico de máxima es en el mes de octubre y cae drásticamente hasta abril. "Este año la curva va a ser un poco más pronunciada. Las reservas que se usan para alimentar al ganado se vieron afectadas", detalló.
Se mantiene el nivel de consumo de leche en Argentina
El representante del OCLA dijo que el consumo se mantuvo el año pasado en relación a 2020. Y comentó que el promedio es de 186 litros por cada habitante por año. En cuanto al consumo de queso sostuvo que el promedio de consumo se ubica entre 11 o 12 kilos por habitante cada año.
Giraudo remarcó que Argentina tiene uno de lo consumos de leche más altos de América Latina. Un 75% de la producción se consume en forma local y el 25% restante se exporta. "El abastecimiento doméstico está garantizado", aseveró.
Precio y producción
A nivel internacional los precios se encuentran elevados. Y en ese marco nuestro país tiene dificultades para exportar por un tipo de cambio retrasado y por las retenciones.
Giraudo aseguró que Argentina es uno de los países más eficientes en producción de leche por que lo hace con uno de los precios más bajos. "Venimos creciendo muy bien en la producción", manifestó.
¿Cuánto recibe el productor por litro de leche?
En este punto, el referente de OCLA dijo que en la actualidad el productor recibe como pago por cada litro de leche 0,34 centavos de dólar. Mientras que en el mundo en general se paga 0,42 centavos por dólar.
"Es el precio lógico que debería cobrar el productor para cubrir sus costos operativos", advierte.
¿Hubo cierre de tambos?
Giraudo indicó que la cantidad de tambos existentes en Argentina "se mantuvo bastante" en 2021 con respecto al año anterior. Sin embargo señaló que existe concentración de tambos. "A los tambos más chicos les cuesta sostenerse y van creciendo los más grandes". explicó.
La tasa de cierre de tambos en el país se ubica entre un 2% o 3 %, y en el mundo esa cifra es de 5%.