"¿Qué más pesa dentro del ICP que la carne?", se preguntó Facundo Budassi, analista económico del Centro de Economía Política (CEPA), quien pasó por el aire de LV12 para desandar los números del sector a horas de conocer la inflación de marzo.
En este sentido, "la carne aumentó un 14% en marzo, igualmente en febrero aumentó un 29%. Nosotros vimos un comportamiento que va a cambiar en el volumen de precios, depende si se comercializa por supermercados o carnicerías".
En locales de cercanía la carne costó menos
"En supermercados, comprar carne costó un 5% más que comprar en carnicerías", es decir, que en las grandes cadenas aumentó un 18%, en tanto en locales de barrio, un 12%.
¿Cuáles son las tendencias del precio de la carne?
Desde el CEPA observan que "este año que pasó los cortes aumentaron un 90%, unos 10 puntos por debajo de la inflación y la justificación de esto fue la sequía de los últimos tres años, lo que perjudicó los sueldos y pusimos más mercadería en oferta, por lo tuvimos la faena más elevada de los últimos años".
Con los números y el proceso, "la carne aumentó mucho más que la inflación, o sea que no es solo recuperar precios sino también adelantarse. En los últimos tres años la carne aumentó un 460% y la inflación fue de 360%".
¿Puede haber un control en el precio de la carne?
Antes de concluir, Budassi sostuvo que "el Estado no debe actuar sobre el productor porque es el tipo que está laburando en el campo, y si lo debe hacer con las exportadoras para intervenir los frigoríficos para marcar la cancha, ver qué pasa en estas 10 empresas que trasladan el precio de la carne del exterior a la Argentina".