El ritual de los mates es una tradición que la mayoría de los argentinos disfruta a diario en casa, en el trabajo o en lugar donde sea. Que nunca falte el termo y una buena yerba para compartir la infusión preferida de los que nacieron en esta parte del planeta parece ser el lema de los amantes del mate.
María Ángeles y María Luz Larralde, representantes de Cachamate, visitaron los estudios de LV12 y compartieron una charla de mates con el equipo de la Mañana de la 12. "Muy contentos de estar acá en Tucumán, una provincia hermosa. Siempre ideal para tomar unos ricos mates con Cachamate", dijeron.
Por supuesto que desplegaron sobre la mesa los productos Cachamate y destacaron la propuesta que lanzaron hace un año y medio aproximadamente y que causó furor: la yerba mate coco. "Es innovadora y muy rica", no dudan en aseverar.
También presentaron hierbas serranas con cedrón, hierbas digestivas con manzanilla, hierbas digestivas con boldo.
Las claves para preparar un buen mate
Se sumó telefónicamente a la conversación Consuelo Sastre, sommelier de yerba, que brindó los mejores consejos para un buen mate. "Primero hay que ver qué tipo de agua se tiene en cada lugar, después la temperatura, después la yerba que van a utilizar y por último el tipo de mate y la cantidad de yerba que se va a usar", comenzó explicando.
"Lo tradicional es un mate en donde más o menos vamos a buscar entre 50 a 60 gramos de yerba (más si son compuestas como las de Cachamate), lo que hacemos es revolverlo, no hay que agitarlo como si fuera una coctelera el mate si tiene ya la yerba introducida adentro. Sino girarlo y darlo vuelta para que lo que tiene que ver con el componente del polvo se distribuya bien en la base del mate. Después lo que hacemos es poner a 45 grados la yerba para generar como un espacio donde después voy a introducir la bombilla, pero ante debo hidratar la yerba. Yo al mate cuando hago las catas lo tomo a 70 grados, sino con amigos en primavera o verano a 75 grados y en invierno en 80 grados", relata la especialista.
Consuelo asegura que esa es la mejor manera para disfrutar la yerba, y se prolongue el sabor durante toda la cebada. Por eso es importante la temperatura del agua.
"La yerba dura más con este procedimiento. No nos olvidemos que la yerba mate es una infusión. Si le estoy poniendo agua a 100 grados lo que estoy haciendo es que se infusione todo rápido, entonces me va a lavar todos los aromas y sabores y se me va a lavar más rápido, a diferencia si yo tuviera el agua a 70, 75, u 80 grados el agua", sostiene.
La sommelier también recomendó: "la bombilla no se toca una vez que se introdujo en ese agujerito que uno hizo, que hace tipo palanca para que se quede ahí quieta, no se vuelve a tocar".
La característica principal del mate es la yerba y tiene que ser de buena calidad afirma Consuelo. "Tiene que venir de una empresa que cuide los productos de la yerba mate. Un producto de calidad nace en el campo, desde ahí se tienen los cuidados. Cachamate tiene los cuidados de la yerba desde ahí", agrega.
Otro de los consejos que brinda la especialista es animarse a este tipo de yerbas distintas y a tomarlas no solo en mate tradicional sino también infusionándolas en agua fría y agregándolas en jugos en su dieta diaria. "A un jugo de limón, manzana, naranja agregarle jugo de yerba mate, o sea infusionar el saquito o la yerba como mate cocido. Y también darles a los niños porque esto es súper saludable. Es un producto libre de sellos, es un producto totalmente natural. Es la infusión nacional de Argentina la yerba mate", resalta.
La promo exclusiva de Cachamate en Tucumán
Durante el mes de marzo y abril Cachamate trae una promoción exclusiva a Tucumán. En cualquier punto de venta de productos de la marca si uno compra dos paquetes de yerba el tercero va sin cargo. Se puede combinar de cualquier manera.
Además, Cachamate prepara un sorteo en LV12 donde el ganador se llevará de regalo tres meses gratis de yerba mate.