Con el objetivo de transformar a la cadena porcina en un motor económico y social, la Federación Porcina Argentina (FPA) presentó oficialmente su Plan Estratégico Porcino 2025, una hoja de ruta a largo plazo con horizonte en 2032. El plan busca duplicar la producción, triplicar las exportaciones, generar más de 130.000 empleos y aumentar el consumo interno de carne porcina en la Argentina.
Por este motivo LV12 Radio Independencia se contactó con Guillermo Lloveras, veterinario y especialista comercial en producción porcina.
En primer lugar, indicó cómo viene evolucionando en estos últimos años la producción porcina: "En estos últimos 15 años ha tenido un crecimiento apasionante, hemos pasado de darle de comer 5kg por habitante al año a que hoy estén comiendo 20 kilos por habitante al año, con el aliciente además de que cuando consumíamos 5 kilos, el 80% iba a la industria y hoy el 80% lo comemos como carne fresca".
"Reamente es un crecimiento muy grande y de las producciones de animales, la producción de cerdos es la que tiene techo más alto para seguir creciendo en el país", añadió.
Plan Estratégico Porcino 2025
"En una especie de proyecciones donde se apunta con una situación aspiracional. Ese plan es lograble, pero a la vez también se pueden dar situaciones donde Argentina llegue a su potencial más rápido, Argentina podría estar en su potencialidad entre los primeros tres países productores de carne de cerdo en el mundo porque tenemos los cereales, tenemos el agua, tenemos la red ferroviaria, viales, hídricas, tenemos energía y tenemos también mucha capacidad humana para generar trabajo".
Siguiendo esta línea, destacó el gran capacidad que tiene nuestra provincia: "Entonces, realmente Argentina tiene como una potencialidad dormida para liderar la producción de cerdos y en particular Tucumán es una de las provincias que reúne las condiciones estratégicas más importantes, tiene soja, tiene maíz, tiene agua de buena calidad, así que siempre pensamos que Tucumán es una provincia que tiene mucha potencialidad como para tener una producción de cerdo fuerte y se puede ver una tradición en lo que es el consumo".
Y continuó: "Si bien la producción es importante, todos los países que tienen grandes producciones consideran importante el consumo interno y Argentina tiene también consumo interno de cerdo, así que eso está muy bueno".
Además, se refirió a cómo viene creciendo la producción porcina en la provincia: "Viene desarrollándose, trabajando en formación, a diferencia de otras provincias y de hacer 20 años atrás, incrementamos mucho la producción de cerdos, algunas periféricas han tenido quizás un crecimiento más pronunciado, pero creo que Tucumán está desarrollando políticas de formación y me parece que es muy importante la capacitación".
Antes de finalizar, reveló con qué países de la región compite Argentina en cuanto a la producción porcina: "La competencia más importante es Brasil, que es desde donde se está importando carne de cerdo y que la producción porcina Argentina, está dependiendo del precio del cerdo en el mundo".
"Entonces, venimos a proponer eso, que están las herramientas para tener una carne de cerdo más rica en Tucumán y que los tucumanos se sientan orgullosos de ese producto cárnico, como un producto de región", cerró.