Al respecto, el vicegobernador sostuvo: “Celebro estos reconocimientos en nuestra gastronomía porque revalorizan las comidas regionales de la provincia. Felicito al Mocho y a todos los que están en esta industria que ya ha trascendido las fronteras de Tucumán”. Además, destacó la demanda de este icono culinario por parte de los vicegobernadores y gobernadores que visitaron la provincia en el Parlamento del Norte Grande y el evento del 9 de julio, respectivamente: “En ambos eventos quienes nos visitaban pidieron que tengamos sánguche de milanesa en la recepción”.
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Diego “Mocho” Viruel fue el impulsor de este importante acontecimiento. (Foto: Honorable Legislatura de Tucumán)
Este reconocimiento no solo revaloriza la escena gastronómica de nuestra provincia, sino que también aporta al desarrollo de la economía local, generando trabajo y sustento para diversas familias tucumanas. Cabe destacar que según la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, aprobada por la UNESCO en 2003, estas prácticas culinarias fomentan la sociabilidad y refuerzan la identidad cultural de los pueblos.
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EL SÁNGUCHE DE MILANESA FUE DECLARADO BIEN PATRIMONIAL DE INTERÉS CULTURAL INMATERIAL. (Foto: Honorable Legislatura de Tucumán)
Por su parte, Humberto Salazar, sostuvo: “Estamos felices de haber recibido la visita del vicegobernador invitado por el Mocho Viruel, quien es el iniciador de este pedido. El sánguche de milanesa pasó a formar parte de nuestro patrimonio junto a la empanada y la feria de Simoca, entre otros”.
Salazar también explicó el procedimiento para declarar un objeto como Bien Patrimonial: “Cualquier persona puede iniciar o presentar en el Ente Cultural un pedido de declaratoria. Ese pedido pasa a la Comisión de Patrimonio, quienes analizan cada caso en particular”.
Para finalizar, el Mocho Viruel afirmó: “Estoy muy contento por este reconocimiento. Son pasos que uno va dando para seguir posicionando al sánguche de milanesa. Si bien ya cuenta con un posicionamiento a nivel nacional como el único de todo el país, este reconocimiento empieza a tener otro vuelo y nos permite hacer acciones con otra vestidura”. Seguidamente, añadió: “Agradezco muchísimo a la gente de la Comisión de Patrimonio y a la gente de Cultura por esta distinción, así como a la Legislatura, quienes siempre me están apoyando. Sin dudas, esto va a dar el puntapié para que sigamos creciendo en este rubro gastronómico”.
FUENTE: Honorable Legislatura de Tucumán 
