Sebastián Murga (hijo) habló con LV12 Web sobre el método que utilizan y los pasos posteriores de industrialización, en un lugar que también permite la posibilidad de convertirse en un día de paseo agradable rodeado por un entorno natural inigualable.
El sistema robotizado que utilizan se llama VMS (Voluntaring Milking Sistem). La maquinaria es importada de Suecia, la marca de los robots es DeLavalt. "Es un sistema de ordeñe voluntario en donde todas las vacas tienen un chip en la oreja y hay varias antenas con puertas inteligentes en donde esas puertas son las le dan el permiso o no de ordeñe a las vacas, el ingreso a los robots", explica Sebastián.
El motivo por el cual la vaca va hacia el robot es, principalmente, por una necesidad fisiológica de descargar la ubre y también por un incentivo de alimentación que tiene en el mismo robot. "El robot va suministrando comida, un balanceado, a las vacas que se están ordeñando de acuerdo a la producción que tienen. Es decir, una vaca de mayor producción cada visita que tiene al robot le da una equis cantidad de comida", detalló
Para las vacas es cero invasivo, ella sola es la que toma la decisión de venir a ordeñarse Para las vacas es cero invasivo, ella sola es la que toma la decisión de venir a ordeñarse
En este sistema voluntario las vacas se ordeñan entres dos a cinco veces por día de acuerdo al período de la lactancia en el que estén. "Vacas con más permiso de ordeñe, se ordeñan más veces por día y vacas que ya están terminando su lactancia para esperar el próximo parto, el robot le va restringiendo un poco los permisos", añadió.
"Esté es el tambo robotizado más alto del mundo, estamos a 2,785 metros de altura sobre el nivel del mar, eso nos caracteriza un poco", subrayó.
Unas 65 vacas conviven con un sistema de cama fría y con una alimentación balanceada
Las vacas viven en un galpón de 2.400 metros cuadrados: "el principal objetivo es brindarle bienestar y confort a través del sistema de cama fría. El objetivo de ese sistema es mantenerla siempre seca a la cama y se hace un trabajo con un tractor y diferentes implementos agrícolas para ir removiendo esa tierra, que se mantenga siempre seca y que la vaca de pueda echar cómoda en ese lugar".
La alimentación de las vacas (raza Hollando Argentino) es a base de silo de maíz producido en Tafí del Valle. "La manera de cosecharlo es un picado, en donde se pica el 90% de la planta y se lo almacena en silos para dar de comer durante el año", explicó.
Toda la crianza de los terneros y la reposición de las hembras para el tambo se la hace en el tambo. El proyecto es para 140 animales en producción. Cada robot tiene una capacidad de 70 vacas cada 24 horas y cuentan con dos robots. Actualmente están con 65 vacas en ordeñe, es decir casi un 50% de la capacidad total que existe.
¿Cuáles son los volúmenes de producción de leche diarios?
Actualmente las vacas ordeñándose esa cantidad de veces producen alrededor de 28 litros diarios con el objetivo de llegar a los 35 en un primer paso, y en un segundo alcanzar los 40 por día.
"Toda la leche que producimos la industrializamos en una fábrica que tenemos. Hacemos quesos de Tafí que actualmente tiene IG (Identificación Geográfica) que es una denominación que se le da al producto por básicamente el origen que tiene el mismo. (la forma en la que se lo hace, la tradición y la cultura). Es un queso con cáscara dura y cremoso por dentro. También hacen quesillo, mozzarella, leche entera, chocolatada", explicó Murga.
Agroturismo
"Tenemos un mercadito, acá se abre todos los días de 10 a 19 horas. La gente puede venir y comerse una picada. Tenemos cafetería, mesas y sillas donde la gente puede disfrutar del paisaje que tenemos acá", comentó.
Se realizan visitas guiadas todos los días, a las 12 y a las 17 horas, con cupos de hasta 20 personas en donde se puede conocer todo el circuito productivo. "Desde que criamos al ternerito hasta que termina el queso en la mesa de cualquiera de nosotros. Se recorren los robots, la fábrica el galpón en donde viven las vacas en producción, y terminan en la guachera que es donde se crían los terneritos y el turista puede darle la mamadera", contó Murga.
También hay visitas educativas para escuelas, colegios y universidades.
