La zafra azucarera 2026 comienza a transitar su etapa final en el Noroeste Argentino, con los primeros ingenios anunciando el cierre de sus operaciones de molienda. Ledesma, Río Grande, La Esperanza (todos de Jujuy) y Ñuñorco (Tucumán) ya concluyeron con la molienda de caña de azúcar.
Consolidando los resultados de las principales provincias productoras del país (Tucumán, Jujuy y Salta), al 10 de noviembre, se registra una molienda acumulada de 24.578.210 toneladas de caña bruta.
En diálogo con LV12, Jorge Etchandy, titular del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), habló sobre el avance de la campaña 2026. "La zafra ya está llegando a un 88% de la estimación establecida por la Estación Experimental, estamos hablando de más de 17.200.000 toneladas de materia prima que se ha logrado cosechar, Es decir que marcha la zafra, solamente de los 14 ingenios de la provincia uno ha terminado y estando a mediados de noviembre con 13 ingenios aun moliendo es una buena noticia para el sector y la provincia", dijo al inicio de la entrevista.
Recordó que en la zafra del año pasado, que fue récord, se alcanzaron las 17.500.000 toneladas y las expectativas para esta campaña es superarla con una estimación previa de 19.500.000 toneladas. Sin embargo, hubo este año un factor preponderante que fueron las lluvias. "Tuvimos muchas lluvias al comienzo, durante y hasta el día de hoy sigue habiendo lluvias que quitan piso para la cosecha, sino la zafra estaría mucho más avanzada y eso extendió todo", explicó.
Planificación de la zafra del año que viene y el fenómeno de El Niño
En este sentido Etchandy aseguró que el sector siempre afirma que la zafra tiene 12 meses "porque termina e inmediatamente empezamos a planificar y armar todas las estrategias para la zafra que sigue".
Respecto a los efectos que puede tener el fenómeno de El Niño en la producción azucarera comentó que reciben los informes de los servicios meteorológicos y por ahora vienen siendo variables: "la información cambia semana a semana o por mes del impacto real".
"La realidad es que nosotros tenemos que terminar esta zafra que es lo más importante y obviamente y analizar si queda materia prima en pie cuales son las zonas anegadas y empezar a armar una estrategia para la zafra 2027", cerró.