Uno de los anuncios del presidente Alberto Fernández, tienen que ver con la creación del “Fondo del Trigo”, para subsidiar los precios internos y contener de esta manera el aumento de harinas, panes y fideos; Fondo que, a su vez, será subsidiado por una modificación en las alícuotas de derechos de exportación de los subproductos de la soja (harina y aceite), que pasaría del 31% al 33%.
Por tal motivo, Pablo Albertus, presidente de la Cámara Tucumana de la Industria del Pan y Afines, pasó por el aire de LV12 y explicó: "Hoy estamos en la espera de que se implementen las medidas que se anunciaron con el fondo del trigo, de que se articulen los mecanismos donde según el decreto se le va a llegar el trigo a la molinería en el orden de los $25.000 de quintal, ahí es donde hace que nosotros tengamos una bolsa de harina en $3.300 $3.400, es la harina que teníamos el precio hasta el 22 de febrero de ahí es cuando empezó a subir".
"Nosotros estamos en el convenio nacional donde el kilo de pan iba a ser entre $220 y $260, hoy estamos tomando el rango más alto de precio. Hay que esperar a ver cómo se implementan las medidas, tengo entendido que esta semana y los primeros días de la semana que viene ya se va a articular todo este tema con la molinería, cómo va a ser la producción, cuántas toneladas de trigo va a ir para la molinería y hay que esperar a ver cuánto va a ser el precio, porque eso es lo que nos está preocupando", agregó.
Además, recalcó que si o si tienen que esperar a ver a cuánto se vende la bolsa de harina y de ahí ver los costos. "Esperamos que sea beneficioso para todos".
Hoy el rango del precio del pan es el más alto y ronda entre los $240 y $260. Por otra parte, reconoció que siguen en el convenio que se firmó con Roberto Feletti en el mes de febrero y están trabajando con los costos muy por encima de los márgenes de rentabilidad aceptable que pueda tener la panadería. "La necesidad de venta que hay es mucha y mientras más vendamos es mejor para la industria".
Respecto al combo que termina conformando el precio del pan y cuanto incide en el costo de la bolsa de harina, Albertus comentó: "La incidencia sobre el kg del pan es distinto sobre algunos productos, sobre el pan francés es prácticamente un $17, pero hay otros productos como galletería o masitería donde hay una incidencia mayor en otra materia prima, como la azúcar, la margarina, todo lo que es tortilla y facturas hay una incidencia de entre un 20% y 25% de lo que son las grasas y margarinas".
Por otro lado, reconoció que las tarifas de gas y electricidad también influye en el precio. "El consumo de pan no disminuyó, se mantuvo y en algunos casos aumentó, porque dentro de los productos alimenticios que hay, sigue siendo uno de los más baratos por lo social. Es compleja la situación. Lo interesante sería que podamos tener un precio sostenido", finalizó.